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一起来看看让食品更“出彩”冷冻技术

发布日期:2021-03-22阅读量:109
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  • 苏州制氮机定制厂家带您一起来看,让食品出彩的冷冻技术。专业制氮机定制,尽在苏州制氮机定制厂家-海连净化,电话:18262011711

    2018年世界杯时,中国的小龙虾出尽风头。“喝啤酒,吃小龙虾,看世界杯。”

    10万只小龙虾全程冷链(零下18摄氏度)运输,创造了中国小龙虾6月天驰援世界杯的奇迹。而创造出这个奇迹的原因是什么呢?苏州制氮机定制厂家,海连净化来带您解密液氮冷冻技术。

    苏州制氮机定制厂家-海连净化

    常压下液氮为零下196摄氏度,制作好的味道鲜美的小龙虾,被液氮速冻至零下190摄氏度,可以快速的锁鲜,令小龙虾的肉质保持鲜美,运往俄罗斯后只需解冻加热就可以享用美味了。

    在冷冻、冷藏以及运输食物时,液氮的低温性能得到了全面的发挥,人们还不断的尝试将液氮应用于食品制作中。

    如冒烟冰淇淋,就是用冰淇淋成分和食用液氮混合制成的,极寒的液氮遇空气迅速气化吸热,使周围的水蒸气遇冷凝结成小水珠,从而产生“烟雾缭绕”的效果。

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